Malzemeler : 5 kase ince doğranmış fasulye - l su bardağı pi¬rinç - 2 adet boy soğan - 2 yemek kaşığı tereyağ – l fincan sıvıyağ
Yapılışı : Bir tencereye doğranmış fasulyenin yarısı ko¬nulur, üzerine yıkanmış pirinç ilave edilir. Tekrar bir sıra fasul¬ye konulur. En üste soğan ilave edilerek pirinçler uzayıncaya ka¬dar kısık ateşte pişirilir. Ayrı kapta eritilerek yağ diblenin üze¬rine ilave edilir. Ağzı kapatılarak 10 dakika demlendirilir, sıcak servis yapılır. Arzuya göre l adet havuç minik küpler halinde ilave edilir
Malzemeler : 2 tabak fasulye turşusu - 2 adet orta boy soğan ,1 kaşık tereyağı - 1-2 kaşık sıvı yağ.
Yapılışı : Fasulye turşusu bol suda yıkanır. Tuzu çıkınca küçük parçalar halinde doğranır. Tavada eritilmiş tereyağının içine ince doğranmış soğanlar ve sıvı yağ ilave edilerek pembeleşinceye kadar karıştırılır. Daha önceden doğranan turşular katılarak karıştırılır, ateşin altı kısılarak tavanın kapağı kapatılır ve beş,on dakika pişmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır
Malzemeler : 1/2 kg fırın kurusu fasulye - l su bardağı kuru fasulye - 2 kaşık pirinç -1 çay bardağı mısır yarması - l avuç mısır unu - 2 adet soğan - l tatlı kaşığı salça - 2 yemek kaşığı tere¬yağı - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı : Fırın kurusu fasulye¬ler ayıklanarak haşlanır, süzülür ve doğranır. Diğer taraftan kuru fasulye ve yarma ayrı ayrı haşlanır, süzülür. Tencerede tereyağı eritilir, soğan ve salça konarak kavrulur. Kuru fasul¬ye, yarma ve fırın kurusu fasulyeler ilave edilerek bir süre kavrulur. Üze¬rine sıcak su konur. Pirinç ve tuz ila¬ve edilir. Yemek karıştırılarak mısır unu da konduktan sonra pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir
Malzemeler : 1 kg. Isırgan otu - 4 diş sarımsak - l çay barda¬ğı un - 3 kaşık tereyağı - Tuz, nane, su
Yapılışı : Isırgan iyice yıkanır ve kaynar suda haşlanarak süzülür. Sonra tel süzgeçten elle ezilerek geçirilir (robot veya blender ile de ezilebilir). Ezilen ısırgan tencereye alınarak ateşe konur. Eğer kıvamı koyu ise arzuya göre biraz su ilave edilir. Tu¬zu konur. 2-3 dakika piştikten sonra karıştırılarak azar azar unu ilave edilir. Unun topak olmamasına dikkat edilir. Muhalle¬bi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ayrı bir kapta ince doğran¬mış sarımsak yağda kavrulur ve ısırgana ilave edilir. Üzerine nane serpilerek servis yapılır. Arzu edilirse üzerine süt ilave edilerek de yenebilir
Malzemeler : 1 bağ karalahana - 2 adet soğan - l kase mısır yarması - l kase kuru fasulye - l kaşık tereyağı - yarım fincan zeytinyağı - l su bardağı mısır unu - acı biber
Yapılışı : Lahanalar doğranıp, kaynamış suyun içine atı¬lır. İçine haşlanmış yarma ve fasulyeler konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ila¬ve edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kav¬rulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir. Çorba pişince ateşten alınır
Not: Çorbanın piştiği pancarın ezilip ezilmediği kontrol edilerek anlaşılır.
